灰水馍（儋州话叫雅馍，音译）

灰水棕

干糕馍

　　11月18日，海南省儋州市那大城区一片欢乐的海洋，儋州小吃香飘大街小巷。东坡饼、伏波虾米红鱼粽、碱水馍、锅边馍……50种各类小吃亮相儋州小吃展评会，吸引了各地前来儋州参加欢乐节的游客。
 

　　“身为儋州人，很多小吃只是听说过，但没有品尝过，还是第一次看到这么多小吃集中在一起。”在海口工作的王小蕊，今天特意赶回老家参加欢乐节，大饱口福后高兴地说。
 

　　在现场看到，无论是十几岁的小姑娘，还是年近花甲、白发苍苍的老太太，每一位摊主及服务员都身着红色的T恤，背后的黄色大字“欢乐海南、美食儋州”非常醒目。每个小吃摊前人头攒动，很多顾客一边品尝小吃，一边了解小吃的来历及制作过程。
 

　　其中，广和东坡饼吸引了很多游客的目光。“苏公挖水井，烹制东坡饼。脆皮香九里，千古有芳名。”这是儋州人为了纪念苏东坡流传下来的东坡饼做的诗。相传苏东坡被贬至黄州时，与当地安国寺长老一起制作的小饼色泽金黄、口感酥软、香甜可口。
 

　　后来，苏东坡被贬至儋耳（今儋州），看到中和古城一些百姓制作小饼每天在街上叫卖，生意惨淡，就把当年他在黄州时的制饼技术传授给老百姓。

　　来自中和古镇的摊主制作碱水馍历史最为久远，其“中和碱水馍”在中和镇算是“老字号”，制作碱水馍的手艺已经相传近百年。碱水馍色泽金黄剔透，在配红糖浆或蜂蜜，加上特殊的伢水香味，油润绵甜，回味无穷。
 

　　“儋州像成都一样，是一座历史悠久的城市，流传下来的各种小吃也很丰富。”来自四川省摄影家协会的摄影师拿着“长枪短炮”，她17日晚乘飞机抵达海口，18日早上9时许就赶到了儋州。她告诉记者，从网上获悉今年欢乐节主会场在儋州，而且节目内容丰富，她立即订了机票，“希望一睹古城儋州狂欢的场面”。